Na próxima quarta-feira, 12, às 10h, será realizada a palestra "Processing and its key role in assuring safety", ministrada pela ex-aluna do curso de Engenharia de Alimentos da FURG, Andréia Bianchini. A palestra será em português, somente os slides serão em inglês A atividade é aberta à comunidade acadêmica e será na sala Ilhas do Cidec-Sul (Campus Carreiros).

Sobre a palestra:

Titulo: Processamento e seu papel fundamental na segurança dos alimentos.

Nessa palestra os diferentes aspectos relacionados ao processamento que podem afetar a segurança dos alimentos serão discutidos. Entre eles a prevenção de entrada e estabelecimento de contaminação microbiana na planta de processamento, o efeito do processamento em si, a prevenção da contaminação cruzada, amostragem e analise de produto, e o monitoramento microbiológico do ambiente de processamento.